四川厨房SPOONオススメサラダ

ある日、ふぅこはお友達の家近にある
尼崎の焼き鳥屋へいきました。

お友達はその焼き鳥屋によく行くようで
行ったときに必ずたのむサラダがあると
いうのでそれを注文する事に

『バリバリサラダ』？？？
何がバリバリなんだろぉ？？

出てきたサラダは、サラダというよりも
さつま芋しか無いよ・・・しかも細～く切った
サツマイモが揚げてあるだけ・・・

口に入れると、サツマイモが口の中に突き
ささって食べにくい・・・

だけど、箸が止まらない不思議なバリバリサラダ。
少しドレッシングがかかっていたようで、
時間がたつと少しさつまいもがしんなりしてきて
それもまた美味しかった

『いつかこのサツマイモの揚げたやつ、お店の
メニューに取り入れよっと』と思いました。

そして・・・それから半年ほど経過し、
全メニューの見直しをすることになりました。

ふぅこは、SPOONのオリジナルサラダを作り
たかったの。
魅力的なサラダといえば・・・やっぱり温玉が
入っているっていうのは必須だよなぁ

SPOONの一押し茶美豚のチャーシューも
入れて～・・・・そうだ！サツマイモの揚げたのも
絶対使うとおいしぃよねぇ

ドレッシングはどうしよぅ・・・
ふぅこはバルサミコ酢が大好き。
バルサミコ酢とタマネギのすりおろしとオリーブ
オイルを使ったオリジナルドレッシングにしよう！

ｯというわけで、セロリやパプリカなどの野菜と
魅力的な具がいっぱい入ったSPOONサラダが
出来上がりました。

特に女性から絶大な支持をいただいている
SPOONサラダ。
女性はサツマイモが大好きだもんね。

サツマイモの甘さとバルサミコ酢の酸味が
とってもべりーぐっどなサラダです。

混ぜて食べるとさつまいもがしんなりして
食べやすいよ。

ふぅこは、混ぜずにサツマイモを一切れづつ
つまんでちみちみたべるのが好きです。

1.野菜
サツマイモはスライサーで
薄くした後に細切りにして
水にさらしておく。

水をしっかり切ってから
油でゆっくり揚げます。
強火だと焦げてしまうので
注意してね。

その他の野菜も食べやすい
サイズにカットしてください。

2.温泉タマゴ
温泉タマゴは、めんどくさい
けど、あるのと無いのとでは
全然味が変わっちゃうので
是非作ってください。
器にタマゴを割ってから水を
入れて、ラップをせずにレンジ
でチンしてみてください。
白身がうっすら白くなったら
出来上がり。

3.ドレッシング
ドレッシングは、タマネギの
すりおろしがきつね色になる
までオリーブオイルで炒める
のだけど、かなりめんどくさい
の・・・
バルサミコ酢とオリーブオイル
を同量で混ぜて、塩コショウ
少しの砂糖で味をつけます。

大量に作り置きするときは
米酢とサラダ油も足して
量を増やせばいいかも・・・
バルサミコ酢もオリーブ
オイルもちょっと値がはる
からね。

4.盛り付け
サニーレタスを山形にこんもり
盛り付け、周りに色のある
野菜をちりばめます。

茶美豚のチャーシューって
なかなか手に入らないと思う
から、脂の多い部分の叉焼で
代用してね。

サツマイモをサニーレタスの
山の上にさらに山盛りに
します。

ドレッシングはサツマイモに
かからないように周りから
ソロ～っとかけてね。

写真のサツマイモの上に
のっている赤いのは
糸唐辛子だよ。